Tämä keksiohje on kenties maailman helpoin ja sitä voi varioida omien mieltymystensä mukaan. Itse poimin ohjeen Namin pajasta. Alunperin se on kuitenkin Rachel Allenin, Irlantilaisen tv-kokin, jonka ohjelma on pyörinyt meillä Suomessakin. Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos pieni tai vähän isompikin makeannälkä pääsee yllättämään!
HELPOISTA HELPOIMMAT KEKSIT
(sain 59 kpl ohuita keksejä)
225 g pehmeää voita tai leivontamargariinia
110 g (noin 1¼ dl) sokeria
275 g (noin 5 dl) vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
(tällä kertaa lisäsin puolikkaaseen taikinaan 65 g suklaata rouheena)
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin/pakastimeen. Kauli kylmettynyt taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla keksejä (käytin juomalasia, ø 6 cm). Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia, riippuen keksien paksuudesta. Jäähdytä ritilällä ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Jauhopeukaloisen herkut 