Kokeilin Skønne brownies -kirjasta kolmatta reseptiä. Ei menny niinku Strömsössä.
Ensinnäkin, kirjan kuvassa browniet näyttää ihan erilaiselta. Ja toisekseen, suklaa-rasva-sokeriseoksessa meni kaiketi joku pieleen.. Jäähtyessään se ikäänkuin juoksettui (rasva erottui muista aineksista). Ajattelin ensin heittää koko sörsselillä vesilintua, mutta kaadoin sen kuitenkin kokeilumielessä kananmunien joukkoon. Ihan taikinan näköistä taikinaa siitä lopulta tuli, mutten tiedä oliko juuri sellaista kuin olisi pitänyt olla.
Ja miten kuvailisin valmista tuotosta.. Suklaista. Erittäin suklaista. Ei muuta.
PEHMEÄT SUKLAABROWNIET
9 (tai 12) palaa
85 g suolatonta voita tai leivontamargariinia
140 g (noin 1½ dl) sokeria
90 g (noin 1¼ dl tiukasti mittaan puristettuna) fariinisokeria
125 g vahvaa tummaa suklaata
1 rkl vaaleaa siirappia
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
100 g (noin 1¼ dl) vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
Esilämmitä uuni (175-)180 asteeseen. Vuoraa matala neliskulmainen vuoka (noin 20 x 20 cm) leivinpaperilla.
Mittaa voi, sokeri, fariinisokeri, suklaa ja siirappi pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja lämmitä varovasti sekoitellen, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta. Ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen hieman jäähtyä.
Sekoita kananmunat ja vaniljasokeri keskenään vispilällä ja lisää sitten suklaaseos niiden joukkoon. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne suklaaseoksen joukkoon varovasti käännellen.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja reunat alkavat irrota vuoasta. Keskeltä brownien tulisi jäädä aika pehmeäksi (sisältä valuvaiseksi).
Anna brownien jäähtyä kunnolla vuoassaan seuraavaan päivään ja siivilöi sitten pinnalle kaakaojauhetta. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Jauhopeukaloisen herkut 