Kokeilin 200 Lækre kager -kirjasta toista sitruunaista reseptiä, tällä kertaa muffineja. Helppoja ja hyviä! Koristeeksi väkersin marsipaanista minikokoisia sitruunoita.
HAPPAMAT SITRUUNAMUFFINIT
12 kpl
125 g pehmeää voita tai leivontamargariinia
125 g sokeria
2 kananmunaa
125 g vehnäjauhoja
1¼ tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
175 g tomusokeria
koristeeksi keltaisia tai punaisia sokerimassakukkasia (tai marsipaanisitruunoita)
Sekoita rasva, sokeri, kananmunat, jauhot, leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste keskenään esim. sähkövatkaimella. Jaa taikina muffinipellin koloihin paperivuokiin. Paista 180 asteessa 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sekoita tomusokerin joukkoon 4-5 tl sitruunanmehua. Leikkaa muffinien pinta tasaiseksi, mikäli ovat kuperia. Levitä tomusokerikuorrutetta muffinien pinnalle veteen kastetulla veitsellä. (Itse käytin siskolta saatua Decopenia, helppoa!) Koristele kukkasin tai sitruunoilla.
Jauhopeukaloisen herkut 