Ystävän polttarikakku

Vietimme eilen ystäväni polttareita pienellä porukalla hemmotteluhoitojen ja mukavan yhdessäolon merkeissä. Tulevan morsiamen sisko oli ajatellut, että Niiskuneiti morsiamena -tyylinen kakku olisi mahtavaa saada, muttei oikein uskonut sellaista toteutuskelpoiseksi. Niinpä minä todistin luulot vääriksi. :)

Niiskuneiti on muotoiltu sokerimassasta, hiuksissaan hänellä on helmipanta ja sylissään kimppu valkoisia ruusuja. Sulhastaan hän odottelee sydämen muotoisella kukkakedolla istuen, joka sekin on sokerimassaa. En kiinnittänyt Niiskuneitiä kedolle, joten tuleva morsian sai hahmon itselleen muistoksi. (Kukkaketo vettyy kakun päällä, kuten viimeisestä kuvasta hyvin huomaa.)

Makuina hyydykekakussa on tumma suklaa ja persikka.

Suklaakakkupohja (resepti Mia Öhrnin kirjasta Uudet suklaaherkut)
200 g leivontamargariinia tai voita
200 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa

Suklaatäyte
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g tummaa suklaata

Persikkatäyte
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 tlk (470 g) persikan puolikkaita sokeriliemessä
4 liivatelehteä
3 rkl sokeria

Voitele ja korppujauhota ø 22 cm:n irtopohjavuoka tai säädettävä reunavuoka. Sulata kakkupohjamassan rasva ja suklaa kattilassa ja sekoita tasaiseksi, anna hieman jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kevyesti ja lisää joukkoon suklaaseos. Yhdistä vehnäjauhot ja suola, lisää varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä kakkupohja ja anna sen vetäytyä kelmuun käärittynä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Leikkaa vetäytynyt kakkupohja kahteen osaan. Laita säädettävä reunavuoka ø 22 cm:n kokoisena tarjoiluvadille ja toinen kerros kakkupohjaa sen pohjalle. (Kostuta pohjaa halutessasi vedellä laimennetulla säilykepersikoiden liemellä.) Vaahdota suklaatäytteen vispikerma, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Levitä täyte vuokaan ja aseta toinen kerros kakkupohjaa täytteen päälle (ja kostuta). Anna hyytyä näin jääkaapissa vähintään muutama tunti.

Poista reunavuoka kakun ympäriltä ja säädä se nyt ø 26 cm:n kokoiseksi. Laita kakun ympärille, kakun ja vuoan väliin jää siis noin pari senttiä tilaa. Valuta persikat ja ota niiden lientä talteen ½ dl. Soseuta persikat sauvasekoittimella. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto, rahka ja persikkasose. Makeuta. Kuumenna persikoiden liemi ja liuota liivatteet siihen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lusikoi täytettä pursotuspussiin ja pursota (eli valuta) kakun ja vuoan väliin. Kaada loppu täyte vuokaan. Anna hyytyä vähintään muutama tunti.

Poista reunavuoka ja siisti tarvittaessa kakun reunoja. Koristele halutessasi suklaaspritsauksin.

2 thoughts on “Ystävän polttarikakku

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s