Tomaatti-mozzarellapiirakka

Hengissä ollaan! Ei ole tullut leivottua viime aikoina, tai jos on, niin ei mitään kirjoittelun arvoista. Kaiken lisäksi kun työkseen leipoo niin eipä sitä välttämättä vapaa-ajalla hirveästi enää innosta, etenkään kun ei ole ketään kuka leipomuksia olisi kanssani syömässä. Mutta nyt olen täällä taas, ainakin näin hetkellisesti. :)

Minun oli tehnyt jo pidemmän aikaa mieli tomaatti-mozzarellapiirakkaa ja eilen päätin sellaista kokeilla – siitäkin huolimatta että olen suolaisten piirakoiden kanssa vähän peukalo keskellä kämmentä enkä oikein koskaan ole saanut aikaiseksi täydellistä yksilöä. Tomaatti-mozzarellapiirakoiden ohjeita on olemassa ainakin tuhat ja yksi, mutta omaani en tehnyt minkään tietyn reseptin mukaisesti vaan otin mallia vähän sieltä ja täältä. Piirakasta tuli ihan suht’ onnistunut omalla mittapuullani ja voi jopa olla että teen sitä toistamiseenkin jos sille päälle satun.

AINEKSET
24-26 cm:n vuokaan

Pohja
½ dl perunahiutaleita
2 dl hiivaleipäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
75 g leivontamargariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte
2 tomaattia
250 g mozzarellaa
5 tl vihreää pestoa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 dl juustoraastetta
1 tl pippurisekoitusta

Yhdistä pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä rasva ja nypi murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin siksi aikaa kun kuumennat uunin 200 asteeseen. Pistele pohja haarukalla ja paista 8 minuuttia.

Viipaloi tomaatit sekä mozzarellapalat ja asettele ne limittäin vuokaan. Tiputtele pesto niiden päälle. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa noin 25 minuuttia uunin alatasolla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s