Allekirjoittanut on ehkä viimein oppinut tekemään omasta mielestäänkin onnistuneita suolaisia piirakoita, eli sellaista siis.
AINEKSET
24-26 cm:n vuokaan
Pohja
½ dl perunahiutaleita
2 dl hiivaleipäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
75 g voita
½ dl kylmää vettä
Täyte
300 g kinkkukuutioita
2 tomaattia
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
1 tl pippurisekoitusta
Yhdistä pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä rasva ja nypi murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin siksi aikaa kun kuumennat uunin 200 asteeseen. Pistele pohja haarukalla ja paista 8 minuuttia. Levitä kinkkukuutiot ja viipaloidut tomaatit pohjan päälle. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa noin 25 minuuttia uunin keskitasolla.
Jauhopeukaloisen herkut 