Sain viime vuoden puolella ystävältäni lahjaksi muffinikirjan ja iskin silloin samantien silmäni tähän donitsimuffinien ohjeeseen, jota itse asiassa testasin jo aikapäiviä sitten, postaus on vain jäänyt näköjään tekemättä.
Lopputulos ei ehkä ollut niiiin syötävän hyvä mitä odotin, mutta ihan kelpo makupaloja kyseiset muffinit kuitenkin ovat. Kanelisokeri antaa niihin mukavan säväyksen. En viitsinyt ostaa muskottia pelkästään tätä tarkoitusta varten, joten jätin sen pois, liekö sillä olisi sitten ollut joku taianomainen vaikutus makuun..? :)
AINEKSET
12 kpl
175 g pehmeää voita
200 g sokeria
2 isoa kananmunaa kevyesti vatkattuina
375 g vehnäjauhoja
¾ rkl leivinjauhetta
¼ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
(½ tl muskottia vastaraastettuna)
2½ dl maitoa
Päälle
2 rkl voita sulatettuna
100 g sirosokeria
1 tl kanelia
Voitele muffinipellin 12 syvennystä (tai käytä paperisia vuokia). Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat vähän kerrallaan hyvin sekoittaen.
Siivilöi jauho, leivinjauhe, sooda ja suola (ja muskotti) keskenään sekaisin. Lisää puolet voiseokseen puolen maitomäärän kanssa. Hämmennä varovasti kaikki sekaisin. Lisää samalla loput kuivat aineet ja maito. Lusikoi massa muffinipellin syvennyksiin (tai vuokiin), täytä vain kaksi kolmasosaa. Paista muffineja 175 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja tuntuvat kiinteiltä.
Sekoita sirosokeri ja kaneli keskenään. Kun muffinit ovat vielä lämpöisiä, sivele niille hieman voisulaa ja ripottele päälle kanelisokeria.
Jauhopeukaloisen herkut 