Tämä on toisinto yhdestä männävuosina blogissa esiintyneestä tonnikalapiirakasta, jota äitini teki paprikalla höystäen viimeksi kun vierailin kotikonnuilla. Piirakka maistui äidin tekemänä huomattavasti paremmalta kuin omani muistan maistuneen, joten kokeilin nyt uudemman kerran – sitä paprikaa lisäämällä ja pikkiriikkisen muuttamalla muutenkin. Hyvää tuli!
AINEKSET
8-10 annosta
Pohja
125 g leivontamargariinia
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kylmää vettä
Täyte
2 dl maitoa
200 g maustamatonta sulatejuustoa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
½ paprika
2 tlk tonnikalapaloja öljyssä
1 kananmuna
1 tl pippurisekoitusta
Paloittele margariini kulhoon. Lisää vehnäjauhot ja nypi murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (ø 26-28 cm) pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Pistele haarukalla ja laita kylmään.
Kaada maito kattilaan ja lisää sulatejuusto. Keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Mausta pippurisekoituksella. Jäähdytä vesihauteessa ja vispaa joukkoon kananmuna.
Hienonna sipulit ja kuutioi paprika. Kuullota sipulia pienessä määrässä tonnikalan öljyä ja heitä myös paprikakuutiot pannulle. Lisää lopuksi joukkoon valutetut tonnikalat ja valkosipuli. Levitä seos pohjan päälle ja kaada perään maito-juustoseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.
Jauhopeukaloisen herkut 
Näyttääpäs herkulliselta.
Ja siltä se maistuukin.