Omena-kaurapaistos

Takaisin perusasioiden äärelle vol. 1: Omena-kaurapaistos – Tuo helppo ja taatusti hyvä herkku! Poikakaverini ei ollut kuulemma koskaan syönyt erityisen hyvää paistosta, joten päätin murtaa hänen ennakkoluulonsa.

..Onnistuin! :)

Ohjeita löytynee niin paljon kuin tekijöitäkin, mutta itse tykkään tehdä alla olevaan tyyliin.

AINEKSET
neljä annosta

2 isohkoa omenaa
1 tl kanelia
150 g margariinia tai voita
1½ dl fariinisokeria (hätätilanteessa tavallinenkin käy)
5 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria

Kuori omenat (halutessasi) ja pilko pieniksi kuutioiksi. Levitä omenat voideltuun uunivuokaan ja ripottele kaneli niiden joukkoon. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon sokerit ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenoiden päälle. Paista paistosta 200 asteessa noin puoli tuntia ja nauti lämpimänä (mielellään vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera).

Mainokset

Suklaajäätelö

Heidin innoittamana pyöräytin tätä äärettömän helppoa suklaajätskiä juhannusaaton ja samalla 24. syntymäpäiväni jälkiruoaksi. Jäätelöön voisi käyttää mitä tahansa oman maun mukaista suklaata, ja minä tein siitä tällä kertaa kolmen suklaan version kun jostain kumman syystä kaapista löytyy taas vaikka minkälaista lajia.

Huom! Vain kovemman luokan sokerihiirille, on nimittäin todella makiaa! ;)

Kiitokset ohjeesta kuuluvat blogille Dr. Sugar.

AINEKSET

6 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa
300 g suklaata, eli tässä tapauksessa 100 g sekä tummaa, maito- että valkosuklaata

Vaahdota kerma ja sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita kondensoitu maito sulan suklaan joukkoon. Yhdistä suklaaseos ja kermavaahto varovasti käännellen ja kaada massa pakastuksen kestävään astiaan. Pakasta jäätelöä noin 8 tuntia tai mielellään yön yli.

◊  ◊  ◊

Ihanaa keskikesän juhlaa kaikille!

Mansikkavispipuuro

Alkaa olla taas pikkuhiljaa se aika vuodesta kun pitää tehdä jokakesäinen mansikoiden hakureissu torille tai muuhun varteenotettavaan paikkaan. Pakastimen alimmaisessa lokerossa on vielä jokunen rasia viimekesäisiäkin mansikoita, joten tehdäkseni tilaa uusille keitin yhdestä rasiallisesta vispipuuroa.

Perinteisen puolukkavispipuuron ystävä en ole koskaan ollut, mutta tällainen mansikkainen maistuu sen sijaan oikein hyvin. Mustikkaista täytynee myös kokeilla sitten kun mustikkavarastot täydentyvät.

MANSIKKAVISPIPUURO

3-4 dl pakastemansikoita
1 l vettä
1½ dl mannasuurimoita
¼ tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Soseuta hieman sulaneet mansikat tasaiseksi esim. blenderillä. Lisää suola veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää mannasuurimot vispilällä sekoittaen ja keitä 5 minuuttia. Lisää mansikkasose (itse säästin pikkiriikkisen sosetta koristeluun) sekä sokeri ja jatka keittämistä vielä viitisen minuuttia, tai kunnes puuro on kypsää. Sekoita puuroon vaniljasokeri ja nosta kattila liedeltä. Laita kattila kylmään vesihauteeseen ja jäähdytä välillä sekoittaen. Vatkaa kylmä puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi ja tarjoile.

Pikajäätelö

Perjantai-aamuna ihmettelin kun kurkkuni oli todella kipeä. Kipu ei hellittänyt koko päivänä ja kun illalla tiirailin peilin edessä nieluuni, niin huomasin sen punoittavan. Lauantaina kipu jatkui pahempana, joten katsoin parhaakseni marssia päivystykseen. Vastaanotolla tehty nieluviljely vahvisti epäilykseni kuumeettomasta angiinasta ja nyt tässä syödään sitten 10 päivän antibioottikuuria. En oikein käsitä mistä angiina näin yhtäkkiä päätti iskeä, kun ei ole lainkaan tuntunut siltä että kipeäksi olisin tulossa. No, joka tapauksessa, tästä päästään asiaan..

Eilen kaupassa käydessäni muistin sly-paketin reseptipankkiin talletetun pikajäätelön ohjeen ja nappasin hetken mielijohteesta puolen litran kuohukermapurnukan kärryihin tarkoituksenani tehdä kylmää herkkua kurkkukipua lievittämään. Penisilliinikin tietysti auttaa, mutta eikös kurkkukipuun aina suositella jäätelöä. ;)

AINEKSET

400 g pakastemarjoja oman maun mukaan (käytin vadelmia ja mustikoita)
1¾ dl tomusokeria
5 dl kuohukermaa

Laita marjat ihan pieneksi hetkeksi mikroon sulatusteholla. Kaada marjat ja mittaa tomusokeri sekä kerma yleiskoneen kulhoon ja sekoita, kunnes kerma on vaahtoutunutta. Syödään heti tai laitetaan pakastimeen jähmettymään, kuten itse tein.

Mansikka-mustikkagelato

Teimme koulussa jokin aika sitten esitelmiä elintarviketiedon tunnilla. Erään ryhmän aiheena olivat juustot sekä jäätelöt ja olennaisena osana heidän esitelmäänsä kuului ko. herkkujen maistelua. Maisteltavaksi saatiin mm. heidän itsensä tekemää mustikkaista gelatoa (italialaista jäätelön kaltaista herkkua), joka oli varmastikin monen mielestä esitelmän yksi maukkaimmista tarjottavista. Eipä tainnut kovin moni olla kysymättä reseptiä itselleen..

AINEKSET

5 dl jäisiä/kohmeisia marjoja tai hedelmiä oman maun mukaan
2 rs (á 250 g) mascarponejuustoa
1 dl tomusokeria

Survo ainekset sekaisin sauvasekoittimella (tehosekoitinkin varmaan ajaa saman asian) ja laita pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi ennen nauttimista.

Luokkalaiseni sanoivat gelaton olleen pakastimessa puolisen tuntia, mutta omani ei ollut kokonaan kiinteää vielä tunninkaan jälkeen. Pakastusaika riippunee hyvin paljon käytettävän astian muodosta ja koosta. Herkku on parhaimmillaan yhden pakastuksen jälkeen, uudestaan pakastettaessa rakenne muuttuu rakeiseksi.

Piimä-kauraletut

AINEKSET
n. 12 pientä lettua

1¼ dl kaurahiutaleita
2½ dl rasvatonta piimää
1 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
½ tl ruokasoodaa
¼ tl suolaa
1 kananmuna
½ rkl öljyä

Sekoita hiutaleet piimään ja anna seoksen turvota noin 15 minuuttia. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään. Sekoita ne piimä-kauraseokseen ja lisää lopuksi kananmuna sekä öljy huolellisesti sekoittaen. Anna taikinan levätä puolisen tuntia. (Lisää ennen paistamista vähän piimää tai maitoa, jos taikina on liian paksua.)

Paista lettupannulla pienessä rasvamäärässä. Yhteen lettuun tarvitaan 3-4 rkl taikinaa. Paista niin kauan, että pinta kuplii ja alapuoli ruskistuu, käännä ja paista toinenkin puoli vaaleanruskeaksi.

Kreikkalainen riisivanukas

Minulla on ollut tapana säästää Yhteishyvän Ruokamaailma -liitteet, mikäli niissä on kokeilemisen arvoisilta kuulostavia reseptejä. Käytännössä turvaudun kuitenkin useimmiten tuttuihin ja turvallisiin ohjeisiin, joten käyttämättömiksi jääneitä liitteitä löytyy aikamoinen nippu..

Tänään tapahtui kuitenkin pieni ihme, sillä hyödynsin parin vuoden takaista Ruokamaailmaa (nro 11/09) ja tein jälkiruoaksi kreikkalaista riisivanukasta. Todella makeaa, mutta kuitenkin niin hyvää että tulee varmaan tehtyä toistekin.

AINEKSET
4 annosta

1½ dl puuroriisiä
1 dl vettä
5 dl maitoa
1 kanelitanko
¾ dl sokeria
1 kananmuna
1 dl turkkilaista jogurttia

Pinnalle
kanelia

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon riisi. Anna kiehua, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää kattilaan maito, kanelitanko ja sokeri. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää. (Lisää tarvittaessa joukkoon vettä.) Ota liedeltä ja sekoita joukkoon kananmuna. Anna jäähtyä 10 minuuttia, nouki kanelitanko pois ja sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti. Annostele vanukas kulhoihin ja ripottele pinnalle kanelia.

Omenapiirakkajäätelö

Jos haluaisit tehdä jäätelöä itse, muttet omista konetta, kokeilepa tätä Pirkan ohjetta. Itse tein sen tällä kertaa vähän mukaillen, ja korvasin sulatejuuston vaniljatuorejuustolla. (Sulatejuustoversio on mielestäni ihan yhtä hyvää.)

AINEKSET

3 (n. 600 g) omenaa
2 rkl vettä
1 dl fariinisokeria
3 rkl sitruunan mehua
3 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
100 g vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai Vanilja rahkavalmiste)
6-8 digestivekeksiä

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi. Keitä vesitilkassa fariinisokerin kanssa noin 25 minuuttia, kunnes omenat pehmenevät. Mausta sitruunan mehulla. Soseuta ja jäähdytä.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Erottele kananmunista valkuaiset ja vatkaa sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tuorejuusto sekaisin. Sekoita vaahdot varovasti keskenään isossa kulhossa. Murenna keksit muutaman sentin paloiksi ja kääntele vaahdon joukkoon.

Kaada vaahto pakastamista kestävään matalaan kakkuvuokaan. Nostele omenasosenokareita vaahdon pinnalle ja sekoita varovasti vaahdon joukkoon, jotta jäätelöön jäisi omenajuovia. Peitä kakkuvuoka foliolla ja pakasta ainakin seuraavaan päivään. Ota jäätelö sulamaan noin tunti ennen tarjoilua.