Omena-kaurapaistos

Takaisin perusasioiden äärelle vol. 1: Omena-kaurapaistos – Tuo helppo ja taatusti hyvä herkku! Poikakaverini ei ollut kuulemma koskaan syönyt erityisen hyvää paistosta, joten päätin murtaa hänen ennakkoluulonsa.

..Onnistuin! :)

Ohjeita löytynee niin paljon kuin tekijöitäkin, mutta itse tykkään tehdä alla olevaan tyyliin.

AINEKSET
neljä annosta

2 isohkoa omenaa
1 tl kanelia
150 g margariinia tai voita
1½ dl fariinisokeria (hätätilanteessa tavallinenkin käy)
5 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria

Kuori omenat (halutessasi) ja pilko pieniksi kuutioiksi. Levitä omenat voideltuun uunivuokaan ja ripottele kaneli niiden joukkoon. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon sokerit ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenoiden päälle. Paista paistosta 200 asteessa noin puoli tuntia ja nauti lämpimänä (mielellään vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera).

Mansikkavispipuuro

Alkaa olla taas pikkuhiljaa se aika vuodesta kun pitää tehdä jokakesäinen mansikoiden hakureissu torille tai muuhun varteenotettavaan paikkaan. Pakastimen alimmaisessa lokerossa on vielä jokunen rasia viimekesäisiäkin mansikoita, joten tehdäkseni tilaa uusille keitin yhdestä rasiallisesta vispipuuroa.

Perinteisen puolukkavispipuuron ystävä en ole koskaan ollut, mutta tällainen mansikkainen maistuu sen sijaan oikein hyvin. Mustikkaista täytynee myös kokeilla sitten kun mustikkavarastot täydentyvät.

MANSIKKAVISPIPUURO

3-4 dl pakastemansikoita
1 l vettä
1½ dl mannasuurimoita
¼ tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Soseuta hieman sulaneet mansikat tasaiseksi esim. blenderillä. Lisää suola veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää mannasuurimot vispilällä sekoittaen ja keitä 5 minuuttia. Lisää mansikkasose (itse säästin pikkiriikkisen sosetta koristeluun) sekä sokeri ja jatka keittämistä vielä viitisen minuuttia, tai kunnes puuro on kypsää. Sekoita puuroon vaniljasokeri ja nosta kattila liedeltä. Laita kattila kylmään vesihauteeseen ja jäähdytä välillä sekoittaen. Vatkaa kylmä puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi ja tarjoile.

Piimä-kauraletut

AINEKSET
n. 12 pientä lettua

1¼ dl kaurahiutaleita
2½ dl rasvatonta piimää
1 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
½ tl ruokasoodaa
¼ tl suolaa
1 kananmuna
½ rkl öljyä

Sekoita hiutaleet piimään ja anna seoksen turvota noin 15 minuuttia. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään. Sekoita ne piimä-kauraseokseen ja lisää lopuksi kananmuna sekä öljy huolellisesti sekoittaen. Anna taikinan levätä puolisen tuntia. (Lisää ennen paistamista vähän piimää tai maitoa, jos taikina on liian paksua.)

Paista lettupannulla pienessä rasvamäärässä. Yhteen lettuun tarvitaan 3-4 rkl taikinaa. Paista niin kauan, että pinta kuplii ja alapuoli ruskistuu, käännä ja paista toinenkin puoli vaaleanruskeaksi.

Kreikkalainen riisivanukas

Minulla on ollut tapana säästää Yhteishyvän Ruokamaailma -liitteet, mikäli niissä on kokeilemisen arvoisilta kuulostavia reseptejä. Käytännössä turvaudun kuitenkin useimmiten tuttuihin ja turvallisiin ohjeisiin, joten käyttämättömiksi jääneitä liitteitä löytyy aikamoinen nippu..

Tänään tapahtui kuitenkin pieni ihme, sillä hyödynsin parin vuoden takaista Ruokamaailmaa (nro 11/09) ja tein jälkiruoaksi kreikkalaista riisivanukasta. Todella makeaa, mutta kuitenkin niin hyvää että tulee varmaan tehtyä toistekin.

AINEKSET
4 annosta

1½ dl puuroriisiä
1 dl vettä
5 dl maitoa
1 kanelitanko
¾ dl sokeria
1 kananmuna
1 dl turkkilaista jogurttia

Pinnalle
kanelia

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon riisi. Anna kiehua, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää kattilaan maito, kanelitanko ja sokeri. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää. (Lisää tarvittaessa joukkoon vettä.) Ota liedeltä ja sekoita joukkoon kananmuna. Anna jäähtyä 10 minuuttia, nouki kanelitanko pois ja sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti. Annostele vanukas kulhoihin ja ripottele pinnalle kanelia.