Pääsiäislauantain mansikkakakku

Kävimme lauantaina maukkaalla pääsiäisaterialla avomieheni äidin ja hänen miehensä luona. Minua oltiin pyydetty tuomaan jälkiruoaksi laktoositon mansikkakakku, josta riittäisi noin kymmenelle hengelle. Siispä tein työtä käskettyä.

Paistoin 3 munan vaalean sokerikakun halkaisijaltaan 18 cm:n vuoassa, eli upouudessa säädettävässä reunavuoassani. Pohjan kostutin mehulla ja väliin pistin mansikkatäytettä. Kakun reunat peitin ohuelti kermalla raappaa apuna käyttäen ja päälle pursottelin röyhelöä lehtityllalla. Keskelle vielä tuoreita mansikoita halkaistuina ja tummaa suklaata spritsattuna, valmis!

Aluksi hieman epäilin reunavuoan toimivuutta, mutta kyllä kakkumassa kuitenkin reunojen sisäpuolella suurimmaksi osaksi pysyi. Nyt en sitten taidakaan tarvita enää ainoatakaan pyöreää kakkuvuokaa, tuolla kun saa tehtyä halkaisijaltaan 18-30 cm:n ja korkeudeltaan 10 cm:n kakkuja. Hyvä ostos siis!

Ei-niin-makeat espanjalaiset mansikat hieman yrittivät pilata makunautintoa, mutta kokonaisuudessaan kuitenkin oikein hyvää kakkua. :)

Ja ei, minusta ei ole valitettavasti tullut yhtäkkiä pro-valokuvaajaa, vaan tämän postauksen kuvatukset ovat poikkeuksellisesti avomieheni ottamia (ja muokkaamia) omalla Nikon D7000:an. Minulla oli tuhat ja yksi muutakin asiaa tehtävänä tuona päivänä niin jätin kakun kuvauksen suosiolla hänen vastuulleen.

Advertisement

Synttärikakku entiselle hoitolapselle

Lukas täytti hiljattain 4 vuotta, ja tänään on juhlien aika. Synttärisankari toivoi Mikki Hiiri -kakkua, mutta sen tarkempia toiveita hänellä ei ollut. Perheen äiti halusi kakun riittävän 15 hengelle ja väliin valkosuklaatäytteen. Näiden toiveiden pohjalta aloin kakkua suunnittelemaan ja tällainen siitä sitten tuli!

Pohja on vaalea 6 munan sokerikakku, jonka kostutin sekamehulla. Välissä on valkosuklaan lisäksi mustikkatäyte. Kakun kansi on mantelimassaa (valkoista marsipaania olisin halunnut, mutta marketin hyllyssä ei sitä ollut enkä viitsinyt pelkästään sen takia lähteä toiseen kauppaan), jonka alle levitin ohuen kerroksen sokerikreemiä. Kuivuneen massan pintaan kirjoitin/piirsin/maalasin mustalla elintarviketussilla ja pastaväreillä. Numero on otettu patchwork-muotilla punaisesta marsipaanista. Pursotukset on vispikermaa. Kakkuun olen suurimmaksi osaksi oikein tyytyväinen, mutta jotain olisi voinut tehdä toisinkin..

Sitruunamarengin blogista löysin näppärän tavan jäljentää kuva massan pintaan. Loppujen lopuksi en kuitenkaan saanut ääriviivoja yhdellä kertaa tarttumaan, joten joissain kohti Mikin reunoilla näkyy ylimääräisiä haaleita viivoja.

Squires Kitchenin valkoinen pastaväri osoittautui huonoksi valinnaksi, sillä se ei tarttunut kunnolla massaan vaan ikäänkuin kuoriutui pois. Väriä piti laittaa paksu (ja tällöin epätasainen) kerros, jotta sai aikaan peittävää jälkeä.. Kunpa olisin löytänyt leivontafoorumin keskustelun aiheesta ennen kuin hankin värin.

Ja viimeisenä muttei lainkaan vähäisimpänä veikkaan, että mantelimassa on aika kovaa leikattavaksi. Kaulitsin laatan jo viime viikonlopun aikaan ja maalasin kuvaa pitkin viikkoa, joten massa luonnollisestikin kerkesi kuivumaan ihan kokonaan. Laitoin laatan kakun päälle kuitenkin vasta tänään, joten saa nähdä saavatko juhlijat leikattua kaakkua ilman moottorisahaa..?

Seuraavalla kerralla olen kenties taas vähän viisaampi tällaisten massakakkujen suhteen.
Onnea 4-vuotiaalle Lukakselle! :)

Edit: Kuulemma kakku oli leikkaantunut hyvin ja maistunutkin oikein hyvältä. ;)

Kakku ystävän juhliin

Ystäväni emännöi heinäkuun alussa tupaantuliaisia, joihin tein hänen avustuksellaan tämän mansikkakakun. Kermakakun väsääminen pienessä kerrostalokaksiossa helteisenä kesäpäivänä ei ole mitenkään maailman kivointa puuhaa, mutta onneksi kakku kuitenkin onnistui ihan kivasti ja maistui hyvältä. :)

Pohjana 5 munan kaakaopohja, joka on paistettu halkaisijaltaan 22 cm:n vuoassa. Välissä täytteet mansikoista ja tummasta suklaasta. Pursotukset kerma-rahkaa ja koristeena (muistaakseni noin 500 g) tuoreita mansikoita.

Onnea minä

Kesäkuussa ilmestyi kakkosen perään toinen kakkonen. Juhlistin merkkipäivääni hyvin pienimuotoisesti eräänä aurinkoisena sunnuntai-iltapäivänä. Pihamme ruokailuryhmän ääreen kokoontui minun ja avomieheni lisäksi kahdeksan muuta, ja tarjolla oli täytekakkua sekä itsetehtyjä keksejä kahdenlaista sorttia. (Kekseistä en kuvia ottanut, mutta luultavasti tulen tekemään niitä toistekin. Kyseessä on Namin pajan jaffa– ja maailman helpoimmat keksit.) Ja tottakai kyytipojaksi oli tarjolla kahvia sekä pienimmälle vierailijalle mehua.

Täytekakussa pohjana 5 munan sokerikakkupohja (ø 22 cm). Välissä sitruuna- ja lakritsitäytteet. Pursotukset kerma-rahkaa ja koristeet marsipaania.

Tähtien sotaa

Pietari täytti kesäkuussa 7 vuotta ja halusi juhliinsa Star Wars -aiheisen kakun. Hän toivoi kakun päälle mustaa kuorrutusta ja koristeiksi Star Wars-logoa, keltaisia tähtiä ja sinisen sekä punaisen valomiekan. Niin ja täytteiksi suklaata ja vadelmaa.

Minä tietenkin halusin parhaani mukaan toteuttaa toiveet ja tehtävästä ihan kunniallisesti suoriuduinkin. Kakun teko oli mukavaa vaihtelua, koska en ollut aiemmin tehnyt mitään lähellekään samanlaista. :)

Kakun päällä on lakritsikinuski ja pursotukset kerma-rahkaa. Logo on keltaista marsipaania, tähdet karkkeja. Valomiekkojen kahvat tein valkoisen marsipaanin ja Kick-lakritsin sekoituksesta. Valomiekkojen kärjet on hyytelöä; Olvin punaista hedelmäjuomaa+hyytelösokeria ja Lidlin sinistä urheilujuomaa+hyytelösokeria.

Alunperin olin päättänyt tehdä valomiekkojen kärjet marsipaanista, kunnes avomieheni keksi, että jonkinlaisesta hyytelöstä saisi hienommat. Hyytelöä varten tein sitten taikataikinasta pitkulaisen muotin; kelmutettuun muottiin hyytelösokeriseosta ja jääkaappiin hyytymään. Valmiin hyytelömiekan toisesta päästä leikkasin palan pois, jotta sain tasaisen pinnan erillistä kahvaa varten. Hyytelöt siirsin veitsen kärjellä valmiiksi kakun päälle aseteltuihin kahvoihin. Lakritsikinuski oli alustana haastava, koska pienimmästäkin tökkäisystä jäi jälki ja hentoisen hyytelön asettelu/käsittely oli myös jokseenkin hankalaa.

Logoa varten tulostin netistä tekstin ääriviivat sopivan kokoisena ja päällystin kontaktimuovilla. Sitten asettelin pitkää marsipaanipötköä mahdollisimman tarkasti ääriviivojen päälle, annoin kuivua ja irrotin muovista. Tässä vaiheessa useimmat kirjaimet hajosivat, joten tekstin laittaminen kakun päälle oli yhtä palapeliä, käsien tärinää ja sormenjälkiä.

Kiitoskakku

Kesän korvilla eräs mukava perhe sai tällaisen kakun kiitokseksi kuluneista kuukausista. 5 munan (ø 22 cm) kaakaopohjan välissä oli hyväksi havaitut mansikka- ja suklaatäytteet. Pursotuksiin käytin kerma-rahkaa.

Pääsin haukkaamaan kakkua itsekin ja kyllä se vaan aikas nannaa oli, maittoi kaikkein pienimmällekin maistelijalle. :) Koristeet marsipaania ja pisteenä i:n päälle sokerihelmiä.

Aurinkokakku

Tämä kakku pääsi ilahduttamaan keväisiä grillijuhlia avomiehen äidin luo, joita siellä vietettiin pienen ystäväporukan kesken. En ollut aiemmin käyttänyt hyytelösokeria ja ongelmia sen kanssa tottakai sitten tulikin.. Siispä päällinen ei kaunein mahdollinen ole, mutta pääasia kai on että kakku oli maistunut syöjilleen. :)

Pohjana toimi 5 munan sokerikakkupohja (ø 22 cm). Välissä valkosuklaa-mango-lime-täyte ja kostutukseen käytin säilykemangojen lientä.

Päälle
muutama rkl lime curd-tahnaa
2 tuoretta mangoa
hyytelösokeria

Pursotukset ja koristeet
vispikermaa
sokerihelmiä

Kuori ja viipaloi mangot. Levitä ohut kerros lime curd-tahnaa pinnalle (ei reunoille), ja asettele mangoviipaleet päälle. Tee hyytelösokeri pakkauksen ohjeen mukaan, puolikas annoskin riittänee. Ole minua viisaampi ja sivele (älä kaada!) kuumaa sokerilientä mangojen päälle pullasudilla. Pursottele ja koristele haluamallasi tavalla.

Täytekakkuja menneiltä vuosilta

Kirjoitin ylioppilaaksi joulukuussa 2009, kun olin kuluttanut lukion penkkiä säännöllisen epäsäännöllisesti 4,5 vuotta. Ammattipaperit olin saanut odotetusti jo puolitoista vuotta aiemmin. Ylioppinutta Jauhopeukaloista juhlittiin perheen ja läheisten kesken itsenäisyyspäivänä 2009. Tarjolla oli mm. paria erilaista voileipäkakkua, piparkakkuista juustokakkua ja täytekakku. Jos en ihan väärin muista niin täytekakun välissä oli kinuski-puolukkatäyte. Marsipaaniruusut ja -lehdet tein itse, lakin sen sijaan ostin taitavasti ihan marketista.

Alkuvuodesta 2010 sain kunnian tehdä kakut avomieheni äidin hääjuhlaan. Hääparilla on tapana keräillä osuvimpia Viivi ja Wagner -sarjakuvastrippejä jääkaapin oveen, ja siitä se ajatus sitten lähti. V&W-kakussa oli baileys-täyte ja pyöreässä muistaakseni sitruunainen. Koristeet marsipaanista ja vaahtokarkkimassasta. Kuva piirretty elintarviketussilla mallikuvaa soveltaen.

Toukokuussa 2010 sain tehdä, elämäni ensimmäisen, kinuskikakun 5-vuotiaalle synttärisankarille. Kakun välissä oli vadelmatäyte ja joku vaniljainenkin. Kinuskin keittäminen pisti vähän puntin tutisemaan, mutta onnistuihan se sitten kuitenkin ihan ongelmitta. Eikä leikkaamiseenkaan tarvittu edes moottorisahaa. ;) Koristelusta ei ole kuvaa, sen perhe hoiti itse.