2.9.2016

Hei vaan pitkästä aikaa!

Tämän vuoden aikana on tapahtunut vähän kaikenlaista eikä aikaa ja/tai jaksamista blogin päivittämiseen ole näin ollen liiemmin ollut. Opiskelujen ja työn yhdistäminen (lue: stressi) sekä etäsuhteessa eläminen siivittivät kuluvaa vuotta aika lahjakkaasti syyskuulle asti ja sen jälkeen ohjelmassa onkin ollut muutto toiselle paikkakunnalle, uusi työpaikka ja myös työpaikan vaihdos. Tästä vuodesta ja etenkin viimeisistä parista kuukaudesta on päällimmäisenä jäänyt mieleen hektisyys ja nyt kun joulu jo melkein kolkuttelee ovea, tuntuu että viimein voi vähän hengähtääkin. Juuri nyt on kaikki hyvin; meillä on ihana ensimmäinen yhteinen koti ja itse olen hiljattain tapahtuneen työpaikan vaihdoksen myötä päässyt osaksi porukkaa, jossa minua, koulutustani sekä osaamistani arvostetaan. :)

Mutta sen pidemmittä jorinoitta, tulin siis suorittaneeksi otsikon mukaisella päivämäärällä kondiittorin ammattitutkinnon neljä ensimmäistä tutkinnon osaa hyväksytysti (1. paistettavien massojen ja taikinoiden valmistus, 2. täytemassojen ja kuorrutteiden valmistus, 3. pohjien täyttö sekä 4. kuorrutus, koristelu ja viimeistely) ja nyt ajattelin vähän jakaa kuvia siitä, mitä sain aikaiseksi. Kaikkea ei suinkaan pystynyt tekemään yhden työpäivän aikana, vaan urakkaa riitti pidemmälle ajalle, mutta oli kuitenkin tärkeää että arvioinnista vastaava opettajakin näki itse työskentelyä eikä vain valmiita tuotteita.

Kinkkuvoileipäkakun tein jo ennen varsinaista arviointipäivää. Toteutettu ”työpaikan tyyliin”.
Yksi tuotteista tuli olla kaulittavasta taikinasta ja minä päädyin tuhatlehtileivoksiin (jollaisia en ollut koskaan ennen tehnyt). Leivoksessa lakkahillo ja kinuskikreemi.
Valmiista näyttöpöydästä tuli löytyä viisi eri leivosta ja yksi niistä oli suklaaleivos. Itse tehdyn tumman levypohjan välissä aprikoosihilloa ja suklaakreemiä. Koristelu suklaakreemillä ja valkosuklaaspritsauksin.
Valmis pöytä: omenamurupiirakka, kinuskikreemikakku (välissä ananas-greippihillo ja kinuskikreemi), valkosuklaamacaroneja, prinsessakakku (välissä vadelmahillo ja diplomaattikreemi), tuulihatut lohimoussella, tuhatlehtileivos, herrasväen pikkuleivät ja suklaaleivokset.
Täytekakkuja tuli tehdä kolme erilaista, tässä siis kinuskikreemikakun lisäksi gluteeniton kermakakku (kuningatarhilloa ja kermaa välissä, päällä mustikkaa ja vadelmaa kiilteellä sekä koristeena pikeeriperhoset). Kinuskikakun tein dripped cake -tyyliin (en ollut ennen kokeillut) ja koristeena on marsipaanikukkasia sekä valkosuklaamacaroneja.
Hyydykeleivos, jossa mehevä valkosuklaapohja, mangon makuinen täyte ja kiille mangososeesta. Koristeena kermaruusut ja suklaaperhoset. Näitä spritsattuja perhosiakaan en ollut koskaan ennen tehnyt, mutta riskinotto kannatti.
Vasemmalla alhaalla vielä minttusuklaakahvikakku.

Kaikkinensa tulin tehneeksi siis alusta loppuun 12 eri tuotetta. Tuolla hetkellä kun pöytä oli maisteltu ja arvioitu oli ihan voittajafiilis, mutta näin jälkikäteen on tullut mietittyä, että olisihan sitä voinut vieläkin enemmän panostaa esim. tuotteiden ulkonäköön.. Mutta eipähän sitä ehkä auta jäädä murehtimaan, kun hyväksytty kokonaisuus se joka tapauksessa oli. Ammattitaidossa mulla on kuitenkin vielä hurjasti kehittämisen paikkoja, se on fakta. :)

Suomi 99 vuotta

Glögikupposten ja itse tehdystä lehtitaikinasta taiteltujen torttujen myötä toivotan kaikille oikein HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ!

(Palaan uusien juttujen kanssa mahdollisimman pian.. :))

24.12.2015

RAUHALLISTA JOULUNAIKAA. ♥

Olen väkertänyt kaikkinensa kuusi piparkakkutaloa/-rakennelmaa tässä joulukuun aikana ja nämä kaksi ovat ehdottomat suosikkini. Iglun tein töissä (neljän tavallisen mökin ohella) ja muumitalo rakentui kotona, kun poikakaverini äiti kysyi, josko voisin sellaisen tehdä. Talo on vähän vinksin vonksin joka suuntaan, eikä se muutenkaan ole niin onnistunut kuin olisin perfektionistina halunnut, mutta katsottakoon sitä läpi sormien näin ensikertalaisena muumitalon rakentajana.. :D

Hyvää Joulua!

Tänä vuonna tein taas tapani mukaan piparkakkumökkejä joulun tuliaisiksi, mutta kokeilin myös ihan uutta juttua, nimittäin kuorrutettuja pipareita..

En ole koskaan aiemmin tehnyt tällaisia kokonaan kuorrutettuja pikkuleipiä – vain ihaillut suuresti muiden bloggaajien taidonnäytteitä – ja näin ensikertalaiseksi onnistuinkin mielestäni ihan hyvin.

Kuorrute on pastaväreillä värjättyä pikeeriä.

Piraattipiparit ovat joululahja 5-vuotiaalle merirosvofanille. :)

RAUHAISAA JOULUNAIKAA KAIKILLE! ♥

Ilmoitusluontoinen asia

Jauhopeukaloisella on nelijalkainen vauvauutinen ja sen myötä on varmaankin aiheellista perustaa toinen blogi, jottei tänne leivonnaisten maailmaan pääse eksymään ainakaan kovin paljoa juttuja karvaisesta perheenjäsenestäni. Maurin seikkailujen pariin pääset klikkaamalla alla olevaa kuvaa tai sivupalkista löytyvän linkin kautta.

Tervetuloa lueskelemaan mikäli koiramaiset jutut yhtään kiinnostavat! :)

Mauri Mäyräkoira

Tuparilahja

Muistin tässä yksi päivä etten ole lainkaan muistanut esitellä, että mitä ystäväni toi minulle joulukuisten tupareideni kunniaksi. Kynttilöiden sekä suklaa- ja mustikkateen lisäksi lahjakassista löytyi nimittäin pari leivonta-aiheista juttua..

Mansikan ja appelsiinin makuisia suklaan kaltaisia nappeja, siis kuin Candy Meltsejä.

Muffinit ja leivonnaiset -kirja. Kirjan 112 reseptiä on lajiteltu viiteen lukuun; hedelmäiset ja pähkinäiset, suklaiset, juhlahetkeen, suussa sulavat sekä terveelliset vaihtoehdot. Otsikon suussa sulavat alta löytyi allekirjoittanutta jostain syystä erittäin paljon puhutellut donitsimuffinien ohje, jota ainakin täytyy jossain vaiheessa kokeilla. :)

29.5.2013

Toissapäivänä päättyi puolitoistavuotinen aherrus, kun valmistuin leipuri-kondiittoriksi. Olo on tällä hetkellä samaan aikaan iloinen, onnellinen ja vähän haikeakin. Onneksi kaikki tärkeimmiksi muodostuneet luokkakaverit asuvat joko Jyväskylässä tai vähintään naapurikunnassa, yhteydenpito heidän kanssaan ei siis ainakaan pääty tähän. ♥ Toistaiseksi en ole oikein edes tainnut tajuta, että tämä oli nyt oikeasti tässä… Uskomatonta miten nopeasti aika vierähti.

Nyt ensi alkuun aion ottaa hyvin rennosti nauttien lomasta, ja viimeistään syksyn koittaessa toivoisin löytäväni töitä. Viikon päästä sunnuntaina katan pöydän koreaksi ja juhlistan valmistumistani pienimuotoisesti läheisteni kanssa, leivonnan täyteisiä päivityksiä on siis luvassa viimeistään silloin. ;)

23.12.2012

Kasasin torstaina koulussa pieniä piparkakkutaloja, sellaisia kämmenelle mahtuvia, ja innostuin niin kovasti että oli pakko väsätä kotonakin muutama. Yhden tein ihan vaan itselle (pidän sen sisällä led-tuikkua) ja kaksi pääsee joulutuliaisiksi sellofaaniin käärittyinä. Ikkunoihin sulatin lasin kurkkupastillimurusta, koristukset ovat pikeeriä ja pikkuruiset tontut muotoilin sokerimassasta.

Hyvää joulua! Hyvää joulua!

Loppuun vielä yksi kauneimmista joululauluista.
Ihanaa ja rauhaisaa joulun aikaa kaikille! ♥