Ystäväpariskunta vietti ”toisia” häitään (vihkisormukset kun vaihdettiin jo talvella Thaimaan lämmössä) toissa viikolla ja minä sain kunnian tehdä kakun heidän juhliinsa. Toiveena oli saada noin 60 hengelle riittävä kerroskakku raikkailla täytteillä. Morsian oli alunperin ajatellut haluavansa valkoisella sokerimassalla kuorrutetun luomuksen, mutta päätyikin viime metreillä harmaan sävyyn. Mutkien kautta myös koristeiksi suunnitellut valkoiset sokerimassakukat vaihtuivat aitoihin kukkiin.
Kakku muodostui kolmesta kerroksesta; alimmaisena 9 munan pohja (ø 26 cm / n. 27 hengelle), keskellä 7 munan (ø 24 cm / n. 21 h) ja ylin kakku on 5 munan (ø 22 cm / n. 15 h). Kakun täytteinä on hyviksi havaitut mustikka- ja vadelmamousset ja sokerikakkupohjien kostutukseen käytin sulatettujen pakastemustikoiden mehua.
Harmaa sokerimassa on sekoitettu mustasta ja valkoisesta massasta. Sokerimassan alle kakun pintaan levitin tarttumapinnaksi ja eristeeksi ihan ohuen kerroksen kermavaahtoa. Mikäli kakut olisi tehty valmiiksi jo juhlia edeltävänä päivänä, niin olisin käyttänyt kerman sijaan kreemiä, mutta nyt pärjäsi oikein hyvin näinkin. Päälle spritsasin vielä nopeasti kiekuraa kaupan sokerikuorrutteella ja koristukseksi asettelin morsiamen isän avovaimon tuomia kukkasia.
Tämä oli ensimmäinen koskaan tekemäni kerroskakku, joten vähän jännitin miten projekti ylipäätään onnistuu ja kuinka morsiamen hankkima kakkuteline toimii käytännössä. Homma sujui kuitenkin suht’ ongelmitta, vaikka aikaa siihen sai kyllä kulumaan ja vähän kiirus meinasi juhlapäivänä täten tulla. Kakun ulkonäköön oltiin tyytyväisiä, kuin myös makuun. Hyvä että kerkesin kuvat räpsimään kun niin kiireellä olivat vieraat sitä tulossa leikkaamaan. Ja kun kuvien ottamisen ja oman ruokailuni jälkeen kävelin seuraavan kerran tarjoilupöydän ohi, niin kakusta oli enää alimmainen kerros osittain jäljellä.. Eli kakku meni kuin kuumille kiville. Hyvä niin. :)
Vielä kerran oikein paljon onnea avioparille K&R. ♥
Jauhopeukaloisen herkut 